Pizzicheria e Cucina

Menù

Antipasti

Antipasto paesano
Panzanella pugliese con pomodoro cipolla rossa e basilico
Tagliere di prosciutto crudo selezione
Tagliere prosciutto crudo della sabina
Mozzarella di bufala e prosciutto crudo della sabina
Mozzarella di bufala e prosciutto crudo selezione
Prosciutto cotto e mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala
Tartare del giorno

I Taglieri

Tagliere Baratto
Prosciutto crudo selezione - salame di cinta senese
salame di cervo - mozzarella di bufala - pecorino ubriaco

Tagliere Locale
Prosciutto crudo della sabina - traculo di prosciutto
coppiette - lonza - salame - pecorino romano

Tagliere Baratto Street Food
Farinata di ceci - paste cresciute pomodoro e basilico e scaglie di grana paste cresciute salsiccia e provola - gnocchi di farro zucchine pomodori rucola e scaglie grana - bombette alla romana - bombette di suino - cipollina in agro dolce
cannolo di fyllo ripieno di ricotta e pistacchio - crostatina

Antipasti Street Food

Farinata di ceci rucola pomodoro e cipolla
Farinata di ceci salame di cinta senese rucola e brie
Paste cresciute pomodoro basilico e scaglie di grana
Paste cresciute salsiccia e formaggio
Paste cresciute patate salsiccia e rosmarino
Paste cresciute ricotta miele acciughe e timo
Paste cresciute pomodoro acciughe e cubetti di formaggio
Paste cresciute mozzarella olive pomodoro e basilico
Paste cresciute acciughe e mozzarella
Paste cresciute patata e mozzarella
Paste cresciute crudo e mozzarella
Paste cresciute pomodoro secco e acciughe
Paste cresciute pomodoro secco mozzarella e origano
Paste cresciute baratto uovo in camicia cacio e pepe
Coppiette della sabina

Primi

Tortello del Mediterraneo
Carbonara con guanciale di cinta senese e uova di quaglia
Gricia
Ragù di fagioli

Primi Street Food

Gnocco di farro integrale con pomodoro zucchine e rucola
Gnocco di farro acciughe pomodoro e cubetti di caciocavallo

Secondi

Filetto di manzo nazionale con salsa di vino rosso
Filetto di manzo nazionale
Entrecote nazionale
Straccetti di pollo arancia e rosmarino
Tagliata nazionale rucola pomodoro e grana
Hamburger e contorno a scelta
Burger di zucchine patate formaggio e insalata mista

Secondi Street Food

Bombette alla romana
Bombette pugliesi

Contorni

Di stagione
Radicchio alla piastra

Contorni Street Food

Patata novella
Patata novella caramellata
Cipolline in agrodolce

Insalate

Romana
Lattuga acciughe pecorino uova sode pane tostato emulsione di limone
Corposa
Pollo mele rucola melograno emulsione

Insalate Street Food

Leggera
(Pere rucola noci aceto balsamico grana)
Sicilia
(Arancia olive cipolla rossa basilico crostini di pane)

Paposcia Pugliese

Pollo brie marmellata di fichi lattuga e pomodoro
Prosciutto crudo insalata e formaggio
Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
Salame di cinta senese brie e rucola
Prosciutto cotto di praga mozzarella di bufala pomodorino e insalata
Prosciutto cotto di praga pomodori secchi mozzarella e basilico
Mozzarella di bufala pomodori secchi e rucola
Lattuga acciughe pecorino uova sode emulsione di limone
Lattuga bombette di suino e pomodoro
Lattuga bombette romane e pomodoro
Lattuga burger di zucchine e pomodoro

Dolci

Mille foglie di crema con mandorle tostate cioccolato croccante e spuma di panna
Sbriciolata di mille foglie con crema chantilly al cacao e nocciole caramellate
Tozzetti con passito di pantelleria

Dolci Street Food

Cannolo di fyllo ripieni di ricotta pistacchi e frutta candita
Zeppola di san giuseppe al forno
Pasta cresciuta con crema di nocciola
Pasta cresciuta ricotta mandorle e miele
Crostatina di frutta e crema
Crostatina di ricotta e cioccolato
Crostatina con crema chantilly al cacao e nocciole caramellate